2011年10月 のアーカイブ

コリアンダーの用途

2011年10月25日 火曜日

コリアンダーは香草野菜として東欧、地中海沿岸、東アジアなど世界各国で栽培されています。コリアンダーという名前はギリシア語の南京虫「コリス」に由来をしています。若い果実や青葉にはカメムシに似た独特の匂いがあり、苦手な人もいるかもしれません。
近年では、コリアンダーの葉は中華料理によく使われる香草としてお店で見かけるようになりました。しかしもともとはヨーロッパを中心に、南米、インドでも香辛料として頻繁に利用をされてきたものです。
ピクルスやカレー粉、ソーセージによく使われますが、他にも中華スープやエスニック料理に根葉が使われ、肉料理の付け合せとしても登場します。
薬として使われた歴史も古く、ヨーロッパではエーペルス、パピルスに収載されています。

誕生日に花をプレゼント！※ネット宅配
ラブアンドヘイト※アクセサリー通販

カテゴリー: 美容と健康 | コメントは受け付けていません。